TRANSFORMATION
  • 12img_0367
  • 1img_0314
  • 2img_0292
  • 3img_0328
  • 4img_0281
  • 50img_0296
  • 51
  • 52
  • 6img_0302
  • 7img_0259
  • 8img_0271
  • 9img_0335
  • 10img_0405
  • 13assiette
LES ESCARGOTS DU PRE D’AUGE ont participé à l’élaboration du cahier des charges de l’élevage d’escargots en collaborant avec des héliciculteurs français depuis de nombreuses années.


 


LES ESCARGOTS DU PRE D’AUGE ne travaillent que des escargots gros gris d’élevage français l’Hélix Aspersa maxima dans un atelier aux normes européennes de 630 m² construit en 2008 bénéficiant de l’agrément sanitaire FR14 715 071 CE)


LES ESCARGOTS DU PRE D’AUGE ont établi depuis de longues années le procédé de fabrication et de contrôle très précis grâce à la mise en place d’une procédure HACCP(1998) et de la traçabilité amont et aval des matières premières qui entrent dans la composition de nos escargots farcis à la bourguignonne 


 


Les collaborateurs ont depuis plus de 20 ans acquis un véritable savoir-faire qui permettent aux ESCARGOTS DU PRE D’AUGE d’être reconnus pour la qualité de leurs produits 

LES ESCARGOTS DU PRE D’AUGE procèdent tous les mois à des contrôles bactériologiques de leur production afin de garantir aux consommateurs des produits de grande qualité.